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Dopo la ricetta dedicata a Carlo Rossi, ci facciamo coraggio e prendiamo di mira addirittura l'Admin, il Boss del Forum !
Purtroppo io non lo conosco di persona, mi sono fatto una idea solo attraverso i suoi interventi e leggendo la sua biografia.
Me lo immagino come una persona molto determinata nelle sue idee, certamente aperto alle novità, ma anche pronto a difendere con qualsiasi mezzo le sue convinzioni.
Quindi un tipino con cui la discussione può essere estremamente piacevole, ma è meglio stare attenti a quello che si dice: non mi sembra uno che si accontenti delle apparenze ed eventuali saccenti devono stare ben attenti a quello che dicono, non gliela lascerebbe passare liscia.
Ora il problema è abbinarlo ad una mia ricetta e, considerando la sua apparente tranquillità, che maschera una immediata reattività, la scelta cade sul
Risotto ai gamberi di fiume
Ingredienti :
10 gamberi di fiume, 80 gr. di riso, vino, latte, cipolla, prezzemolo, alloro, sale, pepe.
Preparazione :
Procurare gli scampi e farli cuocere per circa cinque minuti in acqua salata con una foglia di
alloro.
Tenendo l’acqua di cottura, sgusciarli rimettendo nell’acqua le teste e le branchie, poi fare
bollire ancora per altri 15 minuti per fare un brodo di pesce.
In un tegame mettere mezza cipolla tritata con un po’ d’olio d’oliva e fare imbiondire.
Aggiungere 80 gr. di riso e fare rosolare.
Quando il riso è ben asciutto, aggiungere una spruzzata di vino bianco e continuare la cottura con il
brodo fatto con gli scarti dei gamberi.
A 10 minuti dal termine aggiungere le code degli scampi pulite.
A fine cottura aggiungere un poco di latte e finire la mantecatura a fornello spento.
Cospargere il piatto di portata con il prezzemolo tagliato grossolanamente ed un po’ di pepe.
Il gambero di fiume di cui parlo non è certamente il povero gamberetto autoctono italiano, oltretutto protetto, ma il gambero della Luisiana (Procambarus clarcki), molto più aggressivo e che sta infestando tutti i corsi d'acqua nostrani, distruggendo avannotti e uova.
Spero solo che il "nostro" piergiovanni sia anche persona di spirito, ci conto, altrimenti, se mi vedete bannato dal Forum, sapete già come è andata.
il binocolo migliore in assoluto, è quello che hai con te nel momento in cui ti serve. 
in merito a zio lalo..che dire?l'ultima cena..in compagnia di luca e paolo avevamo prenotato chiedendo solo due fili di pasta...ci hanno portato 6primi e 5secondi:o